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晨报讯（记者 李若馨）继全聚德挂炉烤鸭技艺和北京便宜坊焖炉烤鸭技艺之后，昨天又有29项老字号绝活被列入本市市级非物质文化遗产名单。 2002年,北京还有老字号300多家，而去年年底，这一数字则降到了160多家。几乎所有老字号都有自己的一手绝活儿，换言之，已经有相当一批老字号绝活儿随着老字号企业的倒 闭而失传了。“鸿宾楼的服务绝活儿‘老堂经’的传人王守谦已经...
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